04 90 57 92 53Jus de tomate pour l’apéritif
Lorsque la saison estivale approche et que les apéritifs au soleil pointent le bout de leur nez, le jus de tomate s’invite à la table pour le plus grand plaisir de nos papilles !
Pour réaliser cette recette, nous vous recommandons notre variété Coeur de boeuf .
4 pers · Préparation : 10 min
Ingrédients :
800g de tomates Coeur de boeuf
4 branches de céleri avec les feuilles
1/2 citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel de céleri & poivre
Quelques gouttes de tabasco
1 – Retirez le pédoncule des tomates et incisez la base en croisillons à l’aide d’un couteau. Ébouillantez-les 1 minute, puis passez-les sous l’eau froide.
2 – Retirez la peau des tomates et mixez-les avec l’huile d’olive jusqu’à ce que votre jus soit homogène. Versez-le dans 4 grands verres avec quelques glaçons.
3 – Coupez le demi-citron en 4 et gardez la pointe des branches de céleri. Lavez-les.
4 – 4 – Dans chaque verre, mettez 1 morceau de citron,1 branche de céleri et assaisonnez avec la sauce Worcestershire, quelques gouttes de Tabasco, du sel de céleri et du poivre fraîchement moulu. Servez aussitôt.